Sgonfiotti alle mele

Con questa ricetta partecipo all'iniziativa di Laura con la sua raccolta di ricette con le mele :-)

Ieri mattina ho comprato tre piccole raccolte di ricette: pesce, pane e dolci. Non sono male, ho visto un sacco di ricettine che sembrano interessanti ... Tra le varie ricette dolci, ho trovato questa, e siccome mi ricordavo della raccolta di Laura, ho deciso di partecipare :-)




Ingredienti:

750 gr di mele golden
125 gr di burro
175 gr di zucchero
200 gr di farina 00
2 uova grandi 2 cucchiaini di lievito
3/4 cucchiai di latte
1 fialetta al ruhm
zucchero a velo
sale

Ho lavato e sbucciato le mele, poi le ho tagliate a spicchi, messe in un recipiente e coperte con 40 gr di zucchero (dei 175 gr) e la fialetta al ruhm.

Ho lavorato a crema il burro con una forchetta, ho unito il restante zucchero, le uova una alla volta, un pizzico di sale e la farina setacciata con il lievito, infine il latte.

Amalgamare bene il tutto, imburrare e infarinare una teglia rettangolare 24x28 e stendere il composto. Aggiungere le mele, dispondole leggermente accavallate una sull'altra.

Cuocere in forno preriscaldato a 175° per circa 40/45 minuti.

Una volta cotto, lasciar raffreddare e distribuire lo zucchero a velo. Tagliare a quadrotti, aggiungere un altro pò di zucchero a velo a piacere.








E' un dolcetto molto semplice, l'aroma del ruhm con le mele a me piace molto, ma non si sente troppo forte. Ideale per una bella merenda con il thè :-)