venerdì 25 luglio 2014

Gazpacho

 
Buona e fresca
 

Ingredienti:
700 gr di pomodori rossi (ho usato quelli rotondi)
1 peperone verde (di cui una striscia da lasciare da parte)
1 cetriolo (anche qui lasciare un pezzetto da parte)
1 cipolla (idem)
1 spicchio d'aglio
100 gr di pane secco (io avevo il pane tipo baguette)
sale, paprika, olio
Tagliare pomodori, peperone, cetriolo, cipolla, aglio e pane a pezzetti (tranne le verdure messe da parte e qualche pezzetto di pane) e mettere tutto nel frullatore con sale e paprika (assaggiare secondo i gusti). Io ho aggiunto anche un bicchiere scarso di acqua.
Passare quindi il tutto con un colino a maglie strette e mettere la zuppa in frigo almeno un paio d'ore.
Tagliare a dadini piccoli le verdure rimaste, che verranno servite a parte in una ciotolina, così come i crostini di pane tostato. Si aggiungeranno quindi alla zuppa con un bel giro d'olio.