Ricetta appena pubblicata da Sabina e subito rifatta (con piccole variazioni dovute solo alla disponibilità degli ingredienti). Grazie, sono ottime!
Mangiate con gusto (!!!!!!) anche da mia figlia...
400 g di patate
250 g di filetti di salmone senza pelle (io ho comprato i tranci, puliti e pesati)
1 mazzetto di erba cipollina (io purtroppo quella secca)
1 uovo
un pizzico di paprika
1/2 limone
100 g di pangrattato
1/2 l di brodo vegetale
Far bollire il brodo vegetale ed aggiungere le patate tagliate a cubetti; quando sono quasi tenere aggiungere anche il salmone tagliato a pezzi e cuocere pochi minuti.
Scolare, mettere nel robot e frullare il tutto, quindi aggiungere la paprika, il succo di limone, l'erba cipollina, il sale, il pepe e l'uovo sbattuto. A questo punto io ho aggiunto anche il pangrattato perché l'impasto risultava molto molle.
Amalgamare il tutto e formare le polpettine.
Versate poco olio nella padella antiaderente, far scaldare e cuocere le polpettine.
La salsina indicata nella ricetta non l'ho potuta fare, ma la prossima volta sicuramente la proverò.