Plumcake con farina di farro variegato al cacao

2 banane piccole mature

90 gr di zucchero di canna

1 uovo

150 gr di farina di farro

90 gr di farina di riso

200 ml di latte

3 cucchiai di olio di semi (girasole)

1 cucchiaino di bicarbonato

un pizzico di sale

un po' più della metà di una bustina di lievito per dolci (ce l'avevo aperta...)

30 g di cacao amaro 

 

Riunire in una ciotola le banane schiacciate con la forchetta, l'uovo e lo zucchero e montare il tutto per qualche minuto con una frusta. Quindi aggiungere gradualmente, sempre girando con la frusta, l'olio, il pizzico di sale, il bicarbonato, il latte ed infine le farine con il lievito.

Versare in un'altra ciotola poco meno della metà dell'impasto ed aggiungere il cacao e un pò di latte per amalgamare il tutto.

Mettere la carta forno in uno stampo da plumcake, versare il composto chiaro e sopra il composto al cacao senza mischiare.

Cuocere a 180° in forno da riscaldato per circa 40 minuti.

 

 

Plumcake alla banana, nocciole e uvetta

 

Colazione speciale con questo buonissimo plumcake che ho trovato qui

 



200 gr di farina 00 (la ricetta prevedeva di farro ma io non ce l'avevo)
80 ml di olio di semi
70 gr di nocciole
130 gr di zucchero (o 120 gr di sciroppo d'acero)
2 uova
3 banane mature
4 cucchiai di uvetta sultanina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di cannella
Ho ammollato l'uvetta con il rum per qualche minuto. Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale.
Aggiungere l'uvetta strizzata e le nocciole tritate grossolanamente e mescolare il tutto.
Schiacciare le banane con una forchetta fino a ridurle in purea e aggiungerle alle uova sbattute appena e all'olio.
Unire i due composti e amalgamare il tutto.
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake e cuocere in forno a 175° per 45/50 minuti (controllare con lo stecchino)