martedì 22 settembre 2009

Torta ai mirtilli


Questa torta l'ho fatta seguendo questa ricetta, compreso il procedimento che prevede la separazione degli ingredienti secchi da quelli umidi.

Il risultato è ottimo, io ho solo aggiunto un pò di mandorle spezzettate sopra e, solo per mio gusto personale, la prossima volta metterò anche un pò di scorza di limone.

sabato 19 settembre 2009

Finger food: stelline di pecorino e olive verdi e olive in crosta

Ecco due idee da proporre come aperitivo, entrambe gustose e "una tira l'altra".
Le stelline le ho prese qui, le ho fatte una settimana fa e, conservate in una scatola di latta, sono ancora buonissime.


La ricetta delle olive, invece, l'ho presa da Paoletta , appena le ho viste, anche per il fatto che avevo delle olive da consumare, ho pensato che sarebbero state ottime e le ho fatte subito.

Ho eseguito le ricette così come sono state trascritte, senza effettuare cambiamenti; per le olive ho usato parmigiano e le ho fatte stare in frigo circa 4 ore.
Sono entrambe buonissime!

martedì 15 settembre 2009

Petti di pollo con panna, pancetta e salvia

Questo piatto nasce, come la maggioranza dei piatti che faccio, dall'esigenza di consumare ciò che il frigo offre ;-) e qualche giorno fa, tra le altre cose, offriva: pancetta arrotolata e panna, entrambe da consumare urgentemente. La pasta l'avevo già fatta, non rimanevano che quei petti di pollo .... Così li ho infarinati, cotti in padella con un pò d'olio, uno spicchio d'aglio e, a metà, cottura, le fettine di pancetta tagliate a listarelle e le foglie di salvia. Ho salato, poco, e alla fine ho aggiunto la panna.

lunedì 7 settembre 2009

Esplosivi di zucchine e tonno

Questa ricettina è da leccarsi i baffi ...... ma che buoni!!!!!!!! L'ho trovata sia su coquinaria che su cookaround, ne parlavano tutti bene, e da buona copiatrice di ricette che sono, l'ho fatta anche io.

Ingredienti: 2 zucchine (3 se sono piccole), 160 gr tonno in scatola, un uovo, un cipollotto, una manciata di pangrattato, 30 gr di parmigiano reggiano, 3 cucchiai d'olio, 2 alici sott'olio, un cucchiaio di capperi (io non li ho potuti mettere perché li avevo finiti), sale e pepe.

Affettare per il lungo le zucchine con la mandolina; io non ce l'ho, ho prima provato con il pelapatate, ma poi, visti i risultati deludenti, l'ho fatto a mano con un coltello.

Prendere una trentina di fette tra quelle centrali, ovvero le più grandi. Le rimanenti fettine, sovrapporle e tagliarle a julienne. Metterle in una padella con un cucchiaio di olio, il cipollotto, le alici e i capperi, e far cuocere 5 minuti. Lasciare raffreddare. Frullare il tonno, l'uovo e il parmigiano e poi unire le zucchine fredde.

Stendere le fettine di zucchine e mettere su un estremo un cucchiaio di composto. Arrotolare piano piano. Dopo averne fatti un pò, li ho messi insieme nella pirofila coperta di carta da forno, ben stretti in modo che si potevano "sostenere" a vicenda e ho spolverato con un pò di sale, pepe e pangrattato.

Ho cotto per una ventina di minuti a 190° forno ventilato.

N.B. A volte le zucchine si sono un pò rotte, senza staccarsi del tutto, e le ho messe lo stesso nella pirofila per la cottura, ben strette con le altre e sono venute bene lo stesso, senza fuoriuscita della crema. Visto che a mano a mano che le preparavo qualcuna tendeva comunque a riaprirsi, ho fatto il rotolino e ci ho messo sopra un peso, non troppo pesante altrimenti schiacciava e rompeva la zucchina.

domenica 6 settembre 2009

Un nuovo arrivato ... Francelino :-)

Oggi devo festeggiare un sacco di novità .... questo è il centesimo post, e per me non è poco ....;
ho comprato il computer nuovo, e finalmente potrò collegarmi anche da casa, con buona pace del mio posto di lavoro .... ;
ma la cosa più importante è quest'esserino qui sotto ...

Lo ha portato mio marito venerdì, e io non riuscivo a credere ai miei occhi (si vede che non ha la minima esperienza, non sa a cosa andrà incontro ....). In teoria doveva essere una sorpresa per mia figlia, ma qui la più felice sono io :-) Io adoro tutti gli animali, in particolare i gatti, ma dopo l'esperienza con la mia gatta che ho avuto per 17 anni, non ho più preso altri animali, mi "sfogavo" con quelli degli altri.
Adesso finalmente è arrvato anche a casa mia, è un amore, non fa altro che fare le fusa, giocare, mangiare (parecchio ...) e riposarsi :-)


Benvenuto Francelino (nome un pò particolare, di derivazione calcistica :-) )