Pane spezzettato

Questa ricetta l'ho vista sul blog di Cameron, di cookaround, ed era tantissimo tempo che la volevo fare.
Si tratta di un pane morbidissimo, da fare con ripieni diversi. E' OTTIMO!



Ingredienti:
350 gr di farina (la ricetta diceva 00, io ho messo la 0)
100 ml latte
100 ml acqua
30 gr di burro
8 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di miele
2 cucchiaini di sale
Ripieno: io ho messo olive verdi e salamino + un uovo per spennellare
Ho impastato tutti gli ingredienti (ho messo la farina in un recipiente, ho aggiunto il lievito sciolto nell'acqua tiepida con il miele, il latte, il burro e poi il sale).
Ho fatto riposare per un paio d'ore nel forno.
Poi ho steso l'impasto in una rettangolo di circa 30 x 35 e ho pennellato con l'uovo sbattuto.
Ho aggiunto il salame e le olive e ho chiuso prendendo un terzo dell'impasto poggiandolo al centro e poi chiudendo con l'altro terzo. Ho piegato il lati sotto.
Poi ho tagliato in due la pasta nel senso della lunghezza e ho tagliato le due strisce in tanti pezzettini (qui si capisce molto meglio di come lo spiego io).



Ho messo i pezzi in modo casuale in uno stampo da plumcake coperto da carta da forno oliata e ho lasciato lievitare per un'ora.
Poi ho cotto a 190° per una mezz'ora.
Come detto il risultato è ottimo: un pane morbido morbido che si è mantenuto tale anche il giorno dopo. Purtroppo esteticamente non è venuto come doveva venire, non si vedono bene i "pezzi", però ...... era buono lo stesso :-).