Tonno alla basca

Spero di ricominciare a scrivere con regolarità.

Ho passato, sto passando, un brutto periodo, nel quale ho perso una delle persone più importanti della mia vita.

Vorrei però continuare a fare una delle cose che mi fanno stare bene, cucinare, e soprattutto riuscire a pubblicarle su questo blog.

Questa ricetta viene dalla raccolta di "Le Cordon Bleu" per Kenwood.

500 gr di filetto di tonno

2 peperoni

1 cipolla

1 pomodoro rosso molto maturo

2 spicchi d'aglio

50 gr di prosciutto crudo

vino bianco, prezzemolo, sale e pepe.

Rosolare il filetto un minuto per parte in un tegame con un pò d'olio evo caldo e poi mettere da parte.

Tritare la cipolla, metterla nel tegame dove è stato rosolato il filetto e far appassire 4/5 minuti. Unire i peperoni affettati sottilmente e l'aglio e cuocere ancora due minuti.

Rimettere il tonno nella padella, aggiungere i pomodori tagliati a cubettini e salare. Chiudere con il coperchio e lasciare cinque minuti.

Togliere il tonno e coprirlo con un foglio d'alluminio per mantenerlo caldo. Aggiungere il vino ai peperoni e portare a fine cottura.

Scaldare un goccio d'olio in una padella antiaderente e rosolarvi il prosciutto tagliato a listarelle.

Infine, mettere il condimento di peperoni in un piatto da portata; tagliare il tonno a fette spesse e adagiarle sopra il condimento; cospargere con il prosciutto croccante ed prezzemolo tritato.