Un altro antipasto :-)

Un altro antipastino che ho preparato per un pranzo.

MILLEFOGLIE MIGNON CON CREMA AL GORGONZOLA E GRANELLA DI NOCCIOLE

La ricetta è di Miscelaizer di cookaround.
Ritagliare la pasta sfoglia nelle formine preferite e cuocere in forno.
Le dosi sono a occhio: lavorare il gorgonzola con due cucchiai di latte fino ad ottenere una crema, aggiungere la ricotta e continuare a lavorare. Più o meno avrò messo 70/80 gr di gorgonzola piccante e 90 di ricotta di mucca.
Tagliare le formine di pasta sfoglia a metà, farcire una parte con la crema per mezzo di una bocchetta a stella, decorare con un pò di granella di nocciole e infilare in verticale l'altra metà di sfoglia. Dedicato a chi va matto per il gorgonzola :-)

CESTINI DI BRISE' CON PACHINO, MOZZARELLA DI BUFALA, BASILICO E ACETO BALSAMICO

Sta praticamente tutto nel titolo :-). Ho ritagliato dei cerchi del diametro di una decina di cm dalla pasta brisé. Li ho cotti negli stampini per muffin e li ho riempito con pachino a metà, due pezzetti di bufala, sale, olio e aceto balsamico.

PACCHERI FRITTI


Questi sono una meraviglia!!!! Ne ho sempre sentito parlare benissimo, su cookaround, su coquinaria, e finalmente posso confermare di persona che è assolutamente vero!
Si farciscono la sera prima; il mio ripieno è diverso dalla classica ricetta, perché all'ultimo momento mi sono accorta che non avevo il tonno ... così ho deciso di utilizzare la ricotta che scadeva a breve, insaporita con striscioline di guanciale fatte rinvenire in una padella antiaderente con un pò di scalogno, e parmigiano grattuggiato .... veramente una delizia!!! Si farciscono CRUDI, si passano nella farina, nell'uovo e infine nel pangrattato. Si cuociono il girono dopo in olio evo ben caldo ..... PROVATELI!!!!