Oggi mi sono fatta dare da mia suocera la sua ricetta, che, credetemi, è da leccarsi i baffi. Tant'è.
Almeno mezz'ora prima di iniziare a cuocere il pollo, preparare un'emulsione con un bicchiere di aceto, un cucchiaio di capperi, 2/3 rametti di rosmarino e uno spicchio di aglio.Tagliare un pollo ruspante a pezzi, eliminare i peli bruciandoli sul fornello, sciacquare e asciugare bene.
Far cuocere in un tegame con olio e due spicchi d'aglio fino a farlo colorire. Aggiungere un bicchiere di vino bianco, 20/25 olive di Gaeta, un pò di sale e lasciar cuocere fino a che il vino sia evaporato.
Una volta evaporato il vino, ovvero dopo circa 40 minuti, aggiungere l'emulsione e lasciare cuocere ancora una quindicina di minuti.
Questa ricetta è tanto semplice quanto squisita: provare per credere :-)
5 commenti:
sarà anche semplice..ma io adoro il pollo..poi me lo presenti così...sono costretta a suonarti il campanello!! ciaoooooooo
Buonissima!!
Sento perfino il profumo mm.....
Sembra davvero ottima: non ho mai fatto il pollo in questo modo e mi sembra molto stuzzicante
Grazie ragazze! Siete tutte invitate la prossima volta che lo faccio :-) Un bacio a tutte!!!!
E' ottimo ma non sono riuscito a tralasciare dueingredienti che per me sono fondamentali; la salvia le acciughe. . M al'emulksionwe preparat prima è divina!
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