Filetto di maiale all'arancia

Di solito il filetto di maiale lo faccio così .



Questa ricetta prevede anche l'arancia e lo scalogno, sono buone tutte e due.
Ingredienti: 600 gr di filetto di maiale, 2 arance, 150 gr di speck, 6 scalogni, vino bianco.
Disporre, una un pò sovrapposta all'altra, le fette di speck; mettere il filetto sopra e arrotolare; mettere il tutto in una pirofila leggermente unta insieme agli scalogni tagliati in quarti e alle fette d'arancia.
Cuocere in forno già caldo a 180° bagnando spesso con il fondo di cottura e un pò di vino a piacere.