Quarto compleanno di Giorgia

Bhè, quasi un mese dall'ultimo post non era mai trascorso ........ E' stato un periodo un pò ..... , diciamo così, in cui si sono susseguiti una serie di eventi (non sono stata bene, digitale rotta (ahhhhhhhhhh!!!!!!!!) ecc. ecc.), ma adesso cerchiamo di recuperare.

Intanto la digitale nuova ancora non l'ho comprata, quindi le foto vanno a farsi benedire ....

Però c'è da dire che il 20 novembre è stato il compleanno di mia figlia Giorgia, 4 anni, e il 21 abbiamo fatto la festicciola con il buffet preparato dalla sottoscritta.

Qualche foto credo l'abbiano fatta mia cognata e mia nipote con il cellulare, caso mai le aggiungo poi.

Eravamo una quarantina tra adulti e bambini.

Intanto voglio descrivere il buffet e la preparazione, sennò poi mi scordo tutto :-)


BUFFET SALATO:

- circa 100 cornettini salati farciti con salame, prosciutto, mortadella e cotto (ricetta dei cornetti su cookaround)

- circa 100 tramezzini (parlo di piccoli tramezzini, quadratini e triangoli di circa 3/4 cm per lato) farciti con: stracchino e spinacini; pomodori rossi, philapelphia, origano; carciofini, tonno e maionese; tonno, pomodori e maionese; salame e sottiletta; poi non mi ricordo più...

- 1 torta salata con bieta ripassata, speck a cubetti e ricotta (per la pasta ho utilizzato al ricetta di Grazia);

- 1 rustico con pesto, pinoli e salmone (ricetta di Ollyna di cooker.net);

- pizzette rosse con la ricetta delle Simili (con 500 gr di farina);

- caramelle di pasta sfoglia con mini wurstel.


BUFFET DOLCE:

- frollini al coccolato e semplici con decorazioni colorate;

- "lecca lecca" di pasta frolla (idea presa da cookaround);

- caprese al limoncello;

- ciambell-ina - è venuta piccola piccola - colorata (tempodicottuta);

- tartufi cioccolato e cocco (cookaround);

- 2 ciambelloni alla gazzosa farciti con marmellata e nutella e spolverati di zucchero a velo, tagliati a quadratini e messi nei pirottini (ricetta ciambellone cooker);

- una crostata con marmellata.

Naturalmente c'erano anche patatine, salatini e caramelle.

La torta era un pandispagna con 8 uova, bagnato con latte e nesquik e farcito con crema simil ferrero rocher; coperto con pasta di zucchero e decorato con hello kitty, funghetti e fiorellini.

La preparazione è iniziata la domenica precedente, giorno in cui ho fatto i biscotti e li ho conservati in una scatola di latta.
Lunedi ho cotto le pizzette fino a 3/4 minuti dal termine, le ho fatte raffreddare e le ho congelate.
Mercoledì ho fatto le girelle colorate (messe poi nella scatola di latta), la base della torta salata (e l'ho messa in frigo) e il condimento (sempre in frigo).
Giovedì ho completato la torta salata, ho fatto i tartufini cocco e cioccolato e la crostata alla marmellata.
Venerdì mi sono presa un giorno di ferie al lavoro: ho fatto il ciambellone colorato, i due ciambelloni alla gazzosa (forma quadrata), la caprese e il rustico; nel tardo pomeriggio il pandispagna, la crema, ho preparato i cornetti (fatto l'impasto, lievitato due ore e mezzo, formato i cornetti e lasciati lievitare tutta la notte) e farcito i tramezzini (ho usato le fette lunghe, che ho diviso a metà, farcito, incartato nella pellicola e messe in frigo).
Sabato mattina mi sono alzata alle 6 (!!!), ho cotto i cornetti che nella notte erano lievitati, e li ho fatti freddare; ho scongelato le pizzette; ho tagliato a quadrotti il rustico; ho farcito con nutella e marmellata (non insieme, eh!) le torte alla gazzosa, spolverato con zucchero a velo e messo nei pirottini; i tartufini nei mini pirottini; tagliato la caprese; fatto e cotto le caramelle di pastasfoglia; messo la mozzarella sulle pizzette ormai scongelate e le ho cotte; ho tagliato a quadratini e triangolini i tramezzini; farcito i cornettini; tagliata torta salata, crostata e ciambella colorata; infine ho bagnato, farcito e decorato la torta.
Che faticaccia!!!!!
Non parliamo del trasporto alla sala della festa .................
Vabbè, però è andato tutto bene, è stata una bella soddisfazione :-)