Ingredienti per due persone:
circa 500 gr di finocchi
280 ml di acqua
100 ml di latte
1 cucchiaino scarso di sale
20 gr burro
noce moscata.
Lavare e tagliare i finocchi finemente. Metterli in una pentola con un goccio d'olio e accendere. Nel frattempo preparare l'acqua e il latte, quindi aggiungerli insieme al sale.
Far cuocere mezz'ora o di più, dipende dalla grandezza dei finocchi.
Frullare tutto con il minipimer e aggiungere, a fuoco basso, il burro e la noce moscata. Lasciare andare qualche minuto e servire con un goccio d'olio.
Dalla foto si vede che avevo messo anche del parmigiano grattugiato: aggiungerlo a seconda dei gusti, io la prossima volta non lo metterò, ho assaggiato la versione senza e mi è piaciuta di più.
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