Brownies con nocciole e ruhm

Ho sempre sentito parlare di questi dolcetti, ma non li avevo mai assaggiati. Oggi, complice un pò di cioccolata fondente da smaltire, tra le tante ricette, mi è capitata proprio questa, e ho deciso di provarli.
La ricetta l'ho presa dal Libro d'oro del Cioccolato.
Ingredienti: 150 gr di farina bianca, 100 gr di nocciole tritate (la ricetta originale prevedeva noci), 1 cucchiaino di lievito in polvere, 150 gr di cioccolato fondente, 180 gr di burro, 250 gr di zucchero semolato (la ricetta ne prevedeva 300 ...) 1/2 fialetta di aroma al ruhm (nel libro era segnato 1 cucchiaino di essenza di vaniglia), 3 uova, sale.
Preriscaldare il forno a 180°. Setacciare la farina, il lievito e 1 pizzico di sale in una terrina. Far fondere lentamente a bagnomaria il burro e il cioccolato mescolando, dopodiché far raffreddare

leggermente. Aggiungere lo zucchero e l'aroma e poi, una per volta, le uova. Infine, unire gli ingredienti secchi e le nocciole tritate, senza mescolare troppo.

Versare il composto in una teglia rivestita con carta da forno (il libro dice di grandezza 20x20, la mia era 22x24) e cuocere per circa 30 minuti.

Lasciare raffreddare almeno un'ora prima di tagliarla e, se si vuole, cospargere di zucchero a velo.

Mi sono piaciuti veramente tanto, sopra rimane una crosticina coccante e de ntro, come si vede, rimangono molto umidi.

Il sapore è ottimo, anche se ho cambiato un pò di cose dall'originale, il gusto del ruhm secondo me ci sta benissimo.