Quadrucci all'uovo con i piselli

In questi giorni freddi, che c'è di meglio di una bella minestra fumante?
Questa è una minestra tipicamente romana, che ho visto (e mangiato) da mia suocera.

Si comincia con un battuto di sedano, carota e cipolla insieme all'aglio, l'olio e qualche pezzettino di prosciutto. Si fa rosolare, si aggiunge un cucchiaio di salsa di pomodoro e i piselli (io ho usato quelli congelati). Aggiungere il sale, il pepe e lasciare insaporire per cinque minuti. Quindi aggiungere l'acqua e, una volta portato a cottura i piselli a fuoco basso, versare i quadrucci all'uovo. Il risultato deve essere una minestra non troppo brodosa.
La minestra andrà servita con pecorino o parmigiano (mia suocera la fa col pecorino, sui libri si parla più spesso di parmigiano).