Un centrotavola dell'ultimo minuto, un piccolo portafortuna e AUGURI!

Sempre di corsa, poi in questo periodo ....Approfitto però per dare due piccole idee.

La prima è un centrotavola dell'ultimo minuto: un'alzatina, decorata con una candela al centro e intorno ... tutto ciò che si vuole!

Io ho messo: noci, nocciole, mandorle, pezzetti di cannella, fiocchetti dorati, stelline di legno, qualche fiocchetto, una pigna, un rametto natalizio e qualche ramo finto di abete ... insomma, tutto ciò che si vuole, magari che avanza dall'albero di Natale.

Questa è una ricettina presa da Sale&Pepe, sono spighe portafortuna da mettere accanto al piatto della sera della Vigilia o del Pranzo di Natale. Si, effettivamente sono spighe un pò troppo cicciotte, ma vorrà dire che porteranno più fortuna!

Sciogliere 30 gr (ma anche 25 andranno bene, poi se si allungano i tempi di lievitazione anche meno) di lievito di birra con 1 dl di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero. Versare il tutto in una ciotola con 500 gr di farina 00 insieme a un bicchiere di acqua tiepida, due cucchiai di olio e impastare bene; aggiungere due cucchiaini di sale e continuare ad impastare per almeno dieci minuti fino ad avere una palla elastica e morbida. Lasciar riposare per mezz'ora.

Prendere 20 gr di pasta e formare dei cilindri del diametro di un dito e lunghi circa 20 cm; il mio impasto era molto morbido e non sono riuscita bene a formarli, magari aggiungere un pò di farina; un'estremità dovrà essere un pò più affusolata.

Metterli in una teglia con carta da forno, spennellarli con un uovo sbattuto e lasciar lievitare 10 minuti; con la punta delle forbici praticare dei taglietti in diagonale sul cilindretti nella parte non affusolata in modo da formare dei tagli a spina di pesce.

Cuocere a 180° per 15 minuti.
Infine un augurio di Buon Natale a tutti, anche da Giulio combinaguai, alle prese, anche quest'anno, con la distruzione dell'albero di Natale ....

Buffet compleanno Giorgia

E' stato quasi un mese fa, sabato 20 novembre, ma non riesco mai a caricare le foto ....

Mi sbrigo, così forse oggi ci riesco :-)

Festa a buffet nel locale della chiesa con 20/25 bambini e genitori.

Tre foto (lo so, sono orribili, anzi che mi sono ricordata di farle ...) del buffet

Ho fatto 5 pacchi (da 5 fettine) di pane al latte per tramezzini a girelle, farciti con: maionese rucola e salmone; stracchino, spinacini e noci tritate; maionese e wurstel gigante; sottiletta e prosciutto cotto; Formaggio spalmabile magro con pomodori e origano; maionese, tonno e pomodori; stracchino e speck; ed altri che però non mi ricordo. Il venerdì ho fatto i rotoli farciti, li ho chiusi nella pellicola, messi in frigorifero e tagliati il sabato.
cornettini di luxus (buonissini!) preparati la sera prima, fatti lievitare la notte e cotti sabato mattina, farciti con prosciutto crudo, salame e mortadella. Con mezzo kilo di farina ne vengono un centinaio.
angelica speck e cipolle
ancora panini di luxus, con erbette miste (rosmarini, origano e salvia tritati) nell'impasto e farciti con salmone e rucola.
focaccia barese
cheese cake al pesto
torta salata di verdure fatta da mia suocera
pizzette delle Simili a forma di Stella. Le ho fatte e cotte diversi giorni prima, ho spento il formo 5 minuti prima della cottura, le ho fatte raffreddare e congelate; le ho scongelate la notte tra venerdì e sabato, ho messo la mozzarella e passate in forno 3/4 minuti.
crostata alla marmellata di mia suocera
swess roll di Lety; la forma è pessima, non ne voleva sapere di restare in forma, il pandispagna si è rotto ... l'ho fatto la settimana precedente e non volevo più congelarlo per la festa; poi però l'ho fatto ed alla fine, anche se esteticamente non era un granché, l'ho portato, il sapore era buono ....
Crostata morbida di m. braito; anche questa, che di solito è fantastica, esteticamente non era venuta come doveva, ma l'ho portata lo stesso... L'ho fatta il venerdì.
anguriotti di L'Araba Felice e farfalline di pastafrolla, fatte una settimana prima e conservate in una scatola di latta).
torta mars a pezzetti fatta il giovedì e conservata in frigorifero
orsacchiotti di ballina (c'erano anche i ricci, che peccato non averli fotografati)e ancora farfalline, sempre preparati una settimana prima e conservati nella scatola di latta. Ehm, avevo pensato di fare gli occhi il giorno della festa con la matita al cioccolato ... ma mi sono dimenticata ...
rotolo alla nutella e granella di nocciole, fatto il lunedì e congelato. Anche in questo caso il pandispagna si è un pò rotto ... forse l'ho cotto un minuto di più.

Ed ecco la torta, un pandispagna di 8 uova cotto un uno stampo da 36, farcito con camy crem e gocce di cioccolato. Il disegno al centro è un'ostia comprata, con la pasta di zucchero ho fatto i fiorellini e le stelline (c'erano anche 5 stelline attaccate a bastoncini messe e messe in piedi vicino al numero 5, che probabilmente sono state messe dopo con la candelina).

AUGURI GIORGIA!!!!!!!!!!

Zuppa di farro e fagioli

In questa giornata di pioggia e freddo, niente di meglio di una zuppa calda ...

La ricetta l'ho presa dal blog di Paoletta, leggermente riadattata a quello che avevo in casa.
Ho fatto un leggero soffritto con un trito di sedano/carota/cipolla, uno spicchio d'aglio, una fetta di guanciale a pezzettini e un pò d'olio: poi ho unito qualche foglia di salvia, di basilico, mezzo barattolo di fagioli borlotti (di cui 2/3 frullati), un cucchiaio di concentrato di pomodoro; ho aggiunto l'acqua e lasciato sul fuoco una decina di minuti.
Ho quindi versato il farro, circa 240 gr, e ho lasciato cuocere 30 minuti, come scritto sulla scatola.
Ho versato nel piatto di coccio e aggiunto pecorino grattuggiato e un filo di olio bono.

Una golosissima iniziativa ..

E' con enorme piacere che rispondo all'invito per diffondere questa bellissima creazione ....
Veramente splendido!!!
Complimenti vivissimi a tutte le bravissime creatrici!!!

... e buone vacanze!!!

Finalmente si parte, forse anche con un giorno di anticipo :-)

Quest'anno si torna nel posto che amo di più, il Salento

Buone Vacanze

a tutti !!!!!!

Qualche giorno di relax ... prima di partire per le vacanze

Poggio d'Api, un piccolo paesino (d'inverno conta circa .... 5 abitanti, e non sono sicura) al confine tra Lazio, Marche e Abruzzo.

Sullo sfondo il Monte Vettore

Il "Re" del paese ....

... con mia figlia, qui in un momento "pensieroso"

Peccato aver fotografato solo da lontanoquesta mamma cinghiala che un attimo prima stava con i suoi cuccioli

Cosa si farebbe per un pò di latte ...

Ecco l'affamato, adesso sazio

Qui si cucina ancora così, questi sono fagioli con le cotiche ...

I funghi non mancano mai, qui sotto un porcino ...

... e tanti finferli (peccato non aver fotografato il piatto di fettuccine che abbiamo mangiato ...)

Fiori di zucca ripieni

Questa ricetta l'ho provata per la prima volta qualche settimana fa, quando mia sorella mi ha regalato un bel mazzo di fiori di zucca e non sapevo come farli.
Ho trovato sul sito della Cucina Italiana un post che raccoglieva proprio le ricette con i fiori di zucca e ho scelto questa di Nadia Ambrogio, che prevede la cottura in forno.
Il ripieno è composto da patate lesse schiacciate, basilico (la ricetta diceva origano e maggiorana), parmigiano e poco aglio tritato.

Una volta privati del pistillo e lavati velocemente sotto acqua corrente, si farciscono con il composto e si "arrotolano" le punte per chiudere.

Ho messo la carta da forno in una teglia, un goccio d'olio, i fiori, ho cosparso di parmigiano e pangrattato, un altro goccio d'olio e cotto in forno una mezz'ora a 180°.