Crackers (con lievito madre non rinfrescato)

Questi crackers sono ottimi, uno tira l'altro.... Ho preso la ricetta dal blog Ribes e Cannella

 



 

150 g di farina di farro

150 g di farina di grano tenero di tipo 1

20 g di olio extravergine di oliva

100 g di lievito madre non rinfrescato

150 g di acqua a temperatura ambiente

1 cucchiaino di sale fino

origano/peperoncino in polvere

 

Sciogliete il lievito nell'acqua.

Unire le farine in una ciotola, aggiungere l'acqua e lievito e mescolare per bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.

Aggiungere anche l'olio ed infine il sale.

Ho messo un po' di semola sul tavolo ed ho continuato a lavorare fino ad avere un impasto omogeneo.

Mettere a lievitare in un contenitore leggermente unto per circa 2/3 ore.

Accendere il forno a 200°.

Riprendere quindi l'impasto e stenderlo molto sottile col mattarello sul tavolo cosparso di semola.

Con una rotella tagliare l'impasto in rettangoli, posizionarli sulla teglia, spennellarli con l'olio e aggiungere a piacere origano e peperoncino (io ne ho fatti anche alcuni semplici, senza niente).

Cuocere per circa 15 minuti, comunque controllare e toglierli quando cominciano a dorare.