7 fette di prosciutto crudo
14 foglie di salvia
succo di 1 limone
poca farina
aglio, olio
Tagliare a metà sia le fettine di vitella che le fette di prosciutto.
Mettere il prosciutto sulla fettina, poi la foglia di salvia e fissare con uno stuzzicadenti.
Mettere sul fuoco una padella con un po' d'olio e lo spicchio d'aglio; poggiare la parte senza prosciutto della fettina nella farina per infarinarla appena, quindi mettere nella padella.
Dopo circa dieci minuti girare dalla parte del prosciutto, salare poco, aggiungere il limone e dopo due minuti rigirare.
Portare a cottura e servire con il sughetto.
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