Insalata di orzo e ... premio

Oggi è, credo, la prima giornata che veramente ti fa pensare all'estate. Stamattina per andare al lavoro non ho sentito il solito freddo pungente; già verso le 8.00 si stava bene ... finalmente!!!!!
E queste belle giornate ti fanno pensare, di cucina parlando, a qualcosa di fresco ... tipo ... insalate!!

Questa nasce per caso, il marito voleva la solita Simmenthal, e per farla in un modo un pochino diverso ho fatto così: ho cotto con poco olio le zucchine fresche tagliate a rondelle, quelle romane col fiore, e poi le ho fatte freddare.
Ho tagliato i pomodorini rossi a metà, o a quarti, e li ho messi in un recipiente con olio e taaaaanto basilico. Ho aggiunto la Simmenthal, le zucchine, la cipolla fresca, olio, sale, pepe ed infine l'orzo lessato e freddato un pochino sotto l'acqua corrente per fermare la cottura.

Ho lasciato riposare per un paio d'ore, in modo da far insaporire per bene tutto.

Volevo, infine, ringraziare Vale per questo premio che mi ha dato, spero di ricambiare al più presto. Un bacio e grazie ancora!!!!!!!!!!