Tronchetto di Natale e AUGURI, anche da parte di Giulio :-)

Si, forse questo post arriva con un pò di ritardo .... Natale è passato, ma io non riesco veramente a trovare cinque minuti per dedicarmi al blog ....
Approfitto quindi per aggiornare almeno con il tronchetto di Natale, di cui avrò fatto una decina di foto, ma ce ne fosse una non sfocata ....

La pasta è fatta con la ricetta dello swiss roll di Maria Letizia, che ringrazio tantissimo anche per la ricetta dei biscottini speziati che sono BUONISSIMI!!!!!

La crema dell'interno l'ho fatta con 250 gr di mascarpone, 2 tuorli, 2 cucchiai di amaretto di Saronno, 2 cucchiai di zucchero e Nutella a piacimento, ricetta che ho trovato qui.

La copertura l'ho fatta con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, al quale ho aggiunto la panna fresca (le dosi non le so, ho utilizzato ciò che avevo senza pesarlo).

E se qualcuno si è ricordato che ho una peste di gatto e si è chiesto se PER CASO, si è dato una calmata, ecco ..... basta guardare la foto in basso per capire quello che passo e per giustificarmi dall'assenza dal blog, visti i guai giornalieri che combina (nonostante le sue incursioni quasi fino alla cima, l'albero è caduto solo 4 volte).

Ringrazio Rossella del premio che mi ha dato, scusa, ma ho visto solo oggi, e auguro

Buone Feste

e

un Felicissimo 2010

a TUTTI!!!!!!

Cornettini senza uova

Cosa c'è di meglio, in una fredda e piovosa mattina invernale, di alzarsi con il profumo di una calda brioche che cuoce nel forno????????

Così ho fatto domenica mattina, io però mi sono alzata prima per cuocerle le brioches ......
La ricetta l'ho presa su cookaround, non ho messo le scorze di agrumi perché non le avevo, e l'ultima lievitazione l'ho fatta durare una notte intera, in modo che al mattino non mi restava altro che infornare (ho dimezzato il lievito). Ho quindi iniziato sabato pomeriggio, per finire domenica mattina.

Ne sono venute 12 semplici e 12 farcite alla nutella.

Quadrucci all'uovo con i piselli

In questi giorni freddi, che c'è di meglio di una bella minestra fumante?
Questa è una minestra tipicamente romana, che ho visto (e mangiato) da mia suocera.

Si comincia con un battuto di sedano, carota e cipolla insieme all'aglio, l'olio e qualche pezzettino di prosciutto. Si fa rosolare, si aggiunge un cucchiaio di salsa di pomodoro e i piselli (io ho usato quelli congelati). Aggiungere il sale, il pepe e lasciare insaporire per cinque minuti. Quindi aggiungere l'acqua e, una volta portato a cottura i piselli a fuoco basso, versare i quadrucci all'uovo. Il risultato deve essere una minestra non troppo brodosa.
La minestra andrà servita con pecorino o parmigiano (mia suocera la fa col pecorino, sui libri si parla più spesso di parmigiano).

Crostata all'arancia con ricotta e gocce di cioccolato

Dopo aver acquistato la nuova digitale, eccomi ad aggiornare nuovamente il blog, e lo faccio con una ricettina che mi sono inventata e che farò molto spesso perché è BUONISSIMA!!!!!!!

Frolla (è quella che faccio ormai da quasi un anno, presa dal ricettario del robot che uso):
200 gr farina 00
100 gr burro freddo a dadini
60 gr zucchero
1 uovo
buccia grattuggiata di un'arancia (di solito metto il limone)
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaino abbondante di lievito
Metto tutto nel robot il tempo necessario a formare la palla e poi faccio riposare in frigo un'oretta.

Crema:
250 gr di ricotta
160 gr di zucchero a velo
1 tuorlo
buccia grattuggiata di 1 arancia
liquore (ho usato Cointreau) e gocce di cioccolata
Amalgamare bene la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungere il tuorlo, l'arancia, il liquore e le gocce di cioccolata.
La mia era venuta un pò troppo morbida, e ho aggiunto un cucchiaio di fecola.
Ho steso la frolla in uno stampo da 24, lasciando un pezzetto di pasta (ne rimane poca) per le strisce finali. Versare la crema: io ho versato tutto insieme e praticamente non si vedevano più neanche i bordi della frolla .... ma non succede niente, viene bene lo stesso (l'ho appurato dopo...). Mettere le strisce finali sopra (le mie sono affondate...).
Nonostante questi ultimi inconvenienti, dopo circa 30/35 minuti a 180°, è venuta fuori una crostata buonissima.
Spolverare alla fine con zucchero a velo.